Cách làm khô heo xé sợi
Nguyên liệu:
1 kg thịt môn.g hoặc nói với người bán mua thịt về làm heo khô xé sợi. Họ sẽ cắt phần như ý cho mình.Đường 6 thìaMuối 1 thìaDầu hào 6 thìaNgũ vị hương 2 góiNước mắm 6 thìaớt bột 2 thìaTiêu 2 thìaTỏi 2 củ, ớt 5 trái, sả 12 cây, gừng 1 củ.Cách chế biến:
Thịt heo về rửa sạch với muối, cắt thiên ra nhỏ rồi luộcLuộc xong vớt để ráo bắt đầu xé sợiXay ớt tươi, tỏi, gừng, sảTrộn nguyên liệu vào heo đã chuẩn bị xongƯớp qua đêm. Hoặc 8 – 10 tiếng.Sau khi ướp đủ thời gian bắt đầu rim với nhiệt liu riu cho đến khi heo khô hết nước
Đem vào nồi sấy ở nhiệt 110đ trong vòng 30p. Trong thời gian đó có lấy đũa đảo đều cho thịt khô các mặt. Nếu thấy chưa được tăng nhiệt lên xíu nữa. Tổng 1 cân em sấy hơn 1 tiếng rưỡi với 3 mẻ sấy. Em dùng nồi hơi nước. Nhưng khi sấy để đều và màu thịt khô đẹp thì đổi các khay lên trên để nhiệt tiếp xúc thịt chuẩn nhất.LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
- Email: biahoihn183@gmail.com
- Điện thoại: 0856 698 698
- Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội
- Zalo: https://zalo.me/0856698698
- Website: https://biahoihn.com/
